ドライカレーとキーマカレー、カレーなどの違いは?!

何気なく食べてるカレーたち…
でもドライカレーやキーマカレー、普通のカレーの違いってなんだろう?!

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みんなが大好きなカレー。普通のカレーのほか、ドライカレーやキーマカレー・カレーチャーハンにカレーピラフとタイプも多様です。ここではドライカレーとキーマカレー・普通のカレーの違いや、ドライカレーの歴史について述べてみたいと思います。

一足先に各種カレーたちの違いを見たいあなたはこちらへジャンプ!

ドライカレーとキーマカレーの違いは?

まずはドライカレーとキーマカレーの違いです。

ドライカレーとは??

ドライカレー広く水分の少ないカレーのことをいいます。

ひき肉とみじん切りにした野菜を炒め、カレールーで味をつけて水分を飛ばし、キーマカレーのようにして作り、ご飯にかけて食べるもののこともドライカレーというようです。
スパイスの量・ひき肉を使用する際の肉の種類など、材料に特に決まりはありません。また、日本では手軽につくれる家庭料理というイメージがあります。

カレーチャーハンチャーハンを作る途中でカレー味を付けたもので、ドライカレーに含まれることがあります。しかし、残り物の野菜やハム・ソーセージを使うなど、材料に特にきまりがないのが特色です。

キーマカレーとは??

これに対し、キーマカレーはインド発祥のカレーの一つで、ひき肉がヒンディー語でキーマということからこの名が付きました。

インドで牛は特別に大切にしなければならない動物(ヒンドゥー教)・豚はけがれた動物(イスラム教)という理由で牛や豚の肉は使われず、マトンや鶏のひき肉を使用することがほとんどです。
キーマカレーは水分量に特にきまりがなく、汁気の多いものもあります。また、スパイスから作る本格的なインド料理であることも特色です。

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ドライカレーと普通のカレーの違いは?カレーピラフとの違いは?

ドライカレーと普通のカレーを比べてみると、

  • 小麦粉の入ったルーを使って具とたっぷりの水分とともに仕上げたのが普通のカレーの特徴。具と調味料とご飯を入れて炒め、水分が少ないかほとんどないカレーをドライカレーということが違いであると思われます。
  • ドライカレーには、ルーと具とご飯を混ぜて炒めたものもふくまれます。カレーピラフとドライカレーは、具とお米を入れてカレー味をつけて炊き上げるか、具とスパイスを入れた状態でお米を入れずに炊き上げるかどうかという違いがあります。

しかし、カレーピラフは具にひき肉を入れる・入れないなど特にきまりがなく自由に作れそうですね。作ってみたいと思いませんか?

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ドライカレーの歴史

1911年ごろ日本~ヨーロッパの間を往復していた日本郵船の船内食堂では、ひき肉と野菜をみじん切りにしてスパイスとともに煮詰めたドライカレーが日本人のコックの考案によって出されていたそうです。

これは、ドライカレーをご飯の上にかけて食べるタイプだったそうです。。

まとめ

各種カレーの違いのまとめ☆

  • ドライカレー・・・水分が無いカレー
  • キーマカレー・・・牛・豚肉を使わないカレー。汁気は無いものから多いものまである。
  • カレーチャーハン・・・チャーハンを作る際にカレーのスパイすを加えたもの
  • 普通のカレー・・・ルーを使った汁気たっぷりのカレー
  • カレーピラフ・・・特にルールが無いカレー味のピラフ

私たち日本人の食べるカレーは、もはや日本食ですよね!たまには別の種類のカレーを食べてみてはいかがでしょうか??

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東京都渋谷区道玄坂2-16-8 ビジネスヴィップ渋谷道玄坂 坂本ビル B1F
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