ドライフルーツの栄養や成分、おすすめの食べ方

ドライフルーツの栄養価についてご存知でしょうか?
実は、ドライフルーツに加工する前と比べ、ほぼメリットしかないのです!

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果実を天日や砂糖漬けなどで乾燥させ、保存性を持たせたドライフルーツ

甘味などの風味や各種栄養が凝縮されている他、

生のままでは食べにくい果物を食べやすくするように加工されています。

保存性を高めることで輸送し易くして、

広い範囲に果物を流通させるためにも役立っています。

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ドライフルーツの栄養価は?栄養成分は?

ドライフルーツに使われる果物は、

ブドウ(レーズン)リンゴバナナアンズイチジクマンゴーなど、

多くの種類があります。

ドライフルーツの食物繊維は、加工前の平均4倍~6倍

カリウムも2倍~7倍鉄分も3倍~7倍と、

ドライフルーツの栄養価は加工前よりも格段にUPします。

他にも栄養価のUPする成分に、カリウムカルシウムなど、

普段気になるものが多く含まれています。

また果物といえば、期待されるのがビタミンCですが、

実はドライフルーツに加工してしまうと、

ほとんどの果物ではビタミンCが失われてしまいます。

ところが、リンゴとキウイの2つはビタミンCが失われず

しかもリンゴのビタミンCは加工前の50倍にもなります。

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野菜のドライフルーツの栄養

乾燥させた野菜も同様に、

旨み成分が凝縮されて、食物繊維やカルシウムなどの栄養価もUP

干すことで野菜の水分量が減り、

調味料が浸透しやすくなるため、時短料理にも最適。

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賞味期限

ではドライフルーツはどのくらい長持ちするの?という疑問。

長いもので1~2年というものもあります。

乾燥させることで余分な水分を飛ばしていることが、

保存性を高めているのです。

作り方

特別な加工法が必要なのかな…と思いがちなドライフルーツですが、

実はとても簡単に作れちゃいます。

リンゴ、みかん、バナナ、キウイなど、好きなフルーツをスライスして、

ザルなどの通気性の良いものに並べます。

湿度が低く風通しのいい場所に置いておくだけで完成です。

密封できる容器に入れて保存しましょう。

ドライフルーツの作り方はこちらの動画が分かりやすく説明してくれます↓

おすすめの食べ方

ドライフルーツと紅茶の相性は抜群。

紅茶1カップに1~2枚のドライフルーツを入れて2~3分。

甘くていい香りの紅茶が楽しめます。

ヨーグルトコーンフレークに混ぜて食べても、

甘味が増して栄養も摂れるので一石二鳥。

朝ごはんをあまり食べない人にもおすすめです。

ケーキクッキーなどのお菓子にもピッタリ。

水やワインに浸してやわらかくして、生地に混ぜると美味しさも倍増です。

干したリンゴはアップルパイにも最適です。

どんな料理にもマルチに活躍する上に、栄養価も高いドライフルーツ。

あまり買うことがなくても、簡単に作れてしまうので、

栄養不足が心配な人は、ドライフルーツをおやつにして、

体調を整えてみてはいかがでしょう?

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