牡蠣食中毒の原因や症状を知って回避する方法

牡蠣と言えば、美味しい反面食あたりの危険があります。
リスクを回避するため、気を付けるべき点があることをご存知でしょうか?

SPONSORED LINK

牡蠣食中毒とは?

冬が旬の食べ物のひとつに牡蠣があります。

カキフライや牡蠣鍋、生牡蠣も、牡蠣好きには嬉しい季節ですね。

牡蠣は食あたりしやすい食べ物としても知られています。

牡蠣に限らず、動物性たんぱく質は食あたりに気をつけなければならないのですが、

生で食べられる牡蠣は、特に気をつけたいものです。

ではその食あたりの原因は何でしょう?

bbq-250876_1280

牡蠣にあたる原因

牡蠣による食中毒の原因の大半がノロウイルスであると言われています。

食中毒を起こす可能性を持つ貝類は牡蠣に限らず、特に二枚貝に多いのですが、

牡蠣の場合は生で食する習慣があることが食中毒の発症率を高めているひとつの要因です。

牡蠣の体内でノロウイルスが繁殖されることはなく、

牡蠣自身がウイルスを作り出しているわけではありません。

ノロウイルスに感染した人の嘔吐物などが下水に流されます。

下水処理場で除去しきれなかったノロウイルスが、やがて海に流れ着き、

プランクトンから牡蠣の体内に取り込まれ、蓄積されるのです。

SPONSORED LINK

牡蠣食中毒の症状

    ノロウイルスの主な症状

  • 激しい吐き気、嘔吐
  • 下痢、腹痛
  • 38℃程度の発熱

ノロウイルスの潜伏期間は24~48時間。

ウイルスを体外に出さなければならないので、下痢止めを飲んではいけません。

452511_91991606

牡蠣を食べるときの注意点

生牡蠣を食べるときは必ず「生食用」を食べる

加熱用の牡蠣を生で食べてノロウイルスに感染する人もいます。

ウイルスは牡蠣の内臓に蓄積されますので、

表面をいくら洗っても意味はありません。

加熱用の牡蠣は中まで火がしっかり通るように加熱すること

ノロウイルスは85℃以上で1分間以上加熱すると、感染性がなくなると言われています。

牡蠣を扱った包丁、食器、まな板はしっかり洗浄する

ウイルスが付着していることも考えられますので、二次感染の予防もしましょう。

ノロウイルスが原因の場合、効果的な薬はありませんので、

安静にして、脱水症状を防ぐために水分をしっかりと摂ることが大切です。

特にお子さんや年配の方は、成人に比べて注意が必要です。

お子さんが感染して家族全員に二次感染の可能性もあります。

ちなみに冬に出回る牡蠣は「真牡蠣(マカキ)」ですが、

夏にも「岩牡蠣(イワカキ)」という種類の牡蠣があります。

夏は特に食べ物が傷みやすい時期なので、冬の真牡蠣と同様に食あたりに注意が必要。

せっかくの季節の旬の食べ物です。

美味しくいただきたいですし、ましてや食あたりは避けたいですよね。

手洗いうがいなどももちろん、しっかりと予防、対策をして、冬の風物詩を堪能しましょう。

SPONSORED LINK

関連記事

酔い止めにおすすめな薬3選!これでもう乗り物酔いが怖くない!

松本人志は子供の頃、兵庫県で一番乗り物酔いがひどかったそうです(本人談)。彼は、酔い止め薬が意味ない

記事を読む

食中毒の潜伏期間ってどれくらい?知らないと怖い予防法!

この時期、お腹が痛くなると食中毒かな?って直近で何を食べたか思い返しませんか?でも、食中毒の潜伏期間

記事を読む

口内炎の原因と治し方

口内炎は身近な病気の中でもかなり重い症状だと思います。 一度、口内炎ができるとなかなか治らず、食事

記事を読む

朝に歯磨きをしないって口臭は大丈夫なの?

朝、会社や学校へ行くぎりぎりに起きるメンズは、歯磨きせずに家を出てしまうことも多いのではないでしょう

記事を読む

熱中症対策に重要なのは食べ物や飲み物!

お盆にデートで外を歩くと、容赦ない太陽に体力を奪われてふたりでぐったり…なんてこと、ありますよね。真

記事を読む

寒暖差アレルギーの症状と対策とは?

最近、日本の寒暖が激しくなってきましたね。最近話題の「寒暖差アレルギー」、いったいどれくらい危険なも

記事を読む

メニエール病の原因や治療法は?蝸牛型メニエール病との違いは?

最近、有名なタレントが倒れて話題となっている メニエール病とはいったいどのような病気なのでしょうか

記事を読む

エコノミークラス症候群、4つの予防法

ネットゲーマーにエコノミークラス症候群が多いそうです。 エコノミークラス症候群とはいったいどんな症

記事を読む

寒暖差アレルギーから子供を守る対策とは?

最近、子供の体調が良くない気がする… もしかしたら寒暖差アレルギーかもしれません。 寒暖

記事を読む

犬からのSOS!夏バテ、熱中症対策や対策グッズ5選!

私の愛犬が、家族の一員になってからいつの間にか15年ほど経っていました。モップのように毛むくじゃらの

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

ドラゴンクエストヒーローズ3は発売する?登場キャラクターを予想!

ドラクエ11が発売される2017年。期待が高まるなか、ドラゴンクエスト

2017年のうるう秒って実際どんな影響があるの?

2017年1月1日午前9時直前に行う予定のうるう秒ですがどんな影響があ

なぜジョジョの実写は公開前からファンから批判されるのか?

ジョジョの奇妙な冒険の実写映画化が決定しました。実写化されるのは4部の

部屋干しのエアコン活用はドライが最強!素早い乾かし方を徹底解析!

最近、会社の先輩と洗濯物の話になりました。私は完全に部屋干し派なのです

部屋干しの臭い!原因を解明してばっちり解決

綺麗に洗った洗濯物なのになんだか臭いがする、なんてことはありませんか?

→もっと見る

PAGE TOP ↑